Kanal 100 hat Mittenfrequenz 5,500 GHz, Kanal 104 hat Mittenfrequenz 5,520 GHz, Kanal 108 hat Mittenfrequenz 5,540 GHz. Von jeder Mittenfrequenz hast du also 10 MHz zu jeder Seite, daher hat jeder der aufgeführte Kanäle 20 MHz Platz ohne mit einem anderen zu kollidieren. Für 40 MHz belegst du dann aber schon zwei Kanäle.
Bei 2,4GHz ist ja jeder Kanal auswählbar (1,2,3,...13). Bei 5Ghz nur jeder 4. Kanal (36,40,44). Da jeder Kanal 5 MHz entfernt vom nächsten liegt, können im 2,4 GHz Band die Kanäle sich überlappen und bei 5GHz nicht (zumindest wenn man nur 20 MHz Bandbreite verwendet).